A colheita de Maçã de Alcobaça desenrola-se nas férteis terras das encostas da região de produção, entre as serras dos Candeeiros e Montejunto e o Atlântico. De final de Agosto a meados de Outubro, as gentes da região colhem e armazenam as diferentes variedades.
Manda a tradição que no final da colheita seja realizada uma adiafa. É a comemoração do fim de uma campanha longa e extenuante, na qual se colheram os frutos da terra, mas também o fruto de um ano de trabalho, ano que recomeça logo após a colheita, num ciclo constante de relação com a terra.
